| CONSTRUINDO
UM FORNO PASSO A PASSO - 3 |
Caixa de Registro
de um forno comercial, que possui
paredes de
contenção ao redor da
cúpula. |
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Na
parte de trás, junto à abertura que foi
deixada (agora você já sabe que ali é
a saída da fumaça), construiremos a caixa
de registro. Esta é uma das principais modificações
introduzidas por mim no forno tradicional. Fazemos o
calor descer ao nível do piso, para então
sair pela chaminé. Isto é conseguido pelo
efeito sifão que a coluna de ar quente ascendente,
na chaminé, provoca. Com isso a distribuição
do calor é perfeita!
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No
caso de um forno caseiro estas
paredes não são necessárias,
mas a
Caixa de Registro é semelhante. |
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A caixa de registro
é uma caixa de alvenaria (aqui você já
pode usar cimento), situada logo na abertura que dá
para dentro do forno. Tem várias funções
importantíssimas! No desenho podemos acompanhar
melhor. É deixada uma abertura bem embaixo,junto
ao piso. Ela será tapada depois com um pedaço
de tijolo e uma massa fraca de barro. Será retirada
sempre que for necessária uma limpeza na chaminé.
Uma ou duas fiadas acima dela vamos fazer o registro.
Uma lâmina de cerâmica grossa, ou chapa
galvanizada grossa, serve. Nunca use aço laminado!
A grande diferença do coeficiente de dilatação
destruirá o seu forno! O melhor metal é
o ferro fundido. |
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Deixa-se
uma espécie de trilho entre os tijolos para
que o registro deslize para fora, permitindo que seja
aberto e fechado conforme a necessidade. Um pouco
acima desta lâmina (que deve ser capaz de fechar
a chaminé), deixamos uma outra abertura. Esta
deverá possuir uma pequena porta removível,
que pode ser de lata. É o "eliminador
de sucção" ( vide
manejo). |
| Depois disso deixamos
o forno secar uns dias. Após, cobrimos
com uma camada (entre 5 a 10 cm.) de barro com
açúcar. Deixamos secar bem. Vai
rachar. Em cima aplicamos outra camada. Esta pode
conter fibras, tais como palha de arroz, capim
picado, ou mesmo esterco de vaca fresco! As fibras
evitarão que rache demais. Depois mais
uma camada, num total de três. É
a cobertura térmica. |
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Enquanto seca podemos
fazer um pequeno telhado, pois o forno úmido
não funciona de jeito nenhum. Uma caiação
na cobertura de barro, depois de bem seca, ajuda a mantê-lo
assim. Quando tudo estiver pronto e seco, pode ser feita
a queima do forno, que é um fogo forte, de várias
horas, até que a região sobre o fornalha
começar a ficar rubra, incandescente. Está
pronto! |
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